Главный компонент абсента – полынь, с её эфирными маслами, содержащими туйон, расслабляющий запахом ментола и галлюциногенными свойствами частенько служит причиной того, что абсент часто и со вкусом используется на так называемых «девичниках», где поверяются женские тайны и секреты становятся достоянием подруг. Именно благодаря туйону от употребления абсента не возникает алкогольного опьянения. Правда, польза алкоголя, содержащегося в абсенте, весьма сомнительна. Ведь вместо алкогольного эффекта кроме необычной бодрости и расслабления может возникнуть беспричинный смех или даже эйфория, наступить временная слепота -расстройство зрения. Более того, под влиянием туйона человек иногда становится способен на совершенно нелепые и даже страшные поступки.

Ещё пятнадцать веков до Рождества Христова листья полыни вымачивали в вине, изготавливая лекарственное средство. Оно мало было похоже на современный напиток, а Гиппократ и Пифагор рекомендовали его при многих болезнях. Свой привычный вид и вкус абсент приобрёл в восемнадцатом
веке, когда Пьеру Ординеру представилась возможность испробовать лечебные свойства горькой полыни, которая росла на холмах у дома французского врача. Рецепт семидесятиградусного эликсира, настоянного
на полыни, иссопе и ещё целом ряде более или менее известных и популярных трав очень скоро стал настолько популярным, что лечить им стали практически все болезни. И буквально через пару лет рецептом
воспользовался майор Дюбье, вместе с родственниками – сыном и зятем Анри-Луи Перно открывшим своё дело по изготовлению абсента и его продаже.

Источником вдохновения считали абсент многие творческие личности – Поль Верлен, Ван Гог, Пикассо…

Ритуал употребления любой из марок абсента остаётся неизменным вот уже на протяжение многих десятилетий. Сквозь кубик сахара, который лежит на вилке в абсент наливается ледяная вода до тех пор, пока не высвободятся эфирные масла, и напиток не станет слегка мутным. От сладкой воды слегка нейтрализуется полынная горечь и ускоряется действие туйона. Наиболее удачными пропорциями считается разбавление один к пяти, где только одна часть абсент. Ведь если помнить о свойствах туйона как сильного галлюциногена, то злоупотреблять напитком не стоит. Да и вкус абсента понять и оценить можно лишь при умеренном и неспешном употреблении.