Уважаемые читатели! Пожалуйста, знайте меру!

По материалам сайта Сlear-idea.blogspot.com

Иногда содовую называют зельтерской водой. В википедии нет даже статьи с названием «Содовая», но на слово содовая ссылка ведет на «Зельтерская вода». Дело в том, что название содовой произошло  от источника Нидерзельтерс, который позже стал королевским источником Зельтерес.

На основе содовой делают много коктейлей, поэтому я и поделюсь с вами их рецептами.

Клюквенный коктейль

Состав:
30 мл водки
30 мл клюквенного ликера
30 мл сока лимона
100 мл содовой

Приготовление:
Смешать всё, что я перечислил в составе. Подавать коктейль надо охлажденным.

Розовый коктейль

Состав:
30 мл водки
30 мл розового ликера
30 мл сока лимона
100 мл содовой

Приготовление:
Смешиваем всё в шейкере. Подавать надо охлажденным и предпочтительно с колотым льдом.   Также к этому коктейлю желательно подавать дольку лимона.

Арбузный крюшон

Этот коктейль мне удалось попробовать, когда я ездил в Малайзию. В одном из баров Куала-Лумпур я его впервые и попробовал.

Состав:

1 арбуз небольшого размера
500 мл апельсинового сока
200 мл вишневого сиропа
1 литр содовой

Приготовление

Вначале моют арбуз и срезают сверху крышку. Вырезают мякоть, достают косточки. Внутренности арбуза без косточек нарезают кубиками. В арбуз кладут лед и вливают вишневый сироп и апельсиновый сок. Далее часть арбузных кубиков кладут в арбуз. Вливают содовую и подают. В идеале если есть время можно охладить.

Вишневый коктейль

Состав:
80 мл водки
30 мл сока лимона
30 мл вишневого ликера
200 мл содовой
2 вишенки

Приготовление:
Смешать лимонный сок, водку, сахарный сироп, ликер и содовую в шейкере. Подавать со льдом, украсив вишенкой.

Совет от сайта Сплетница: многие знаменитости не только пьют коктейли с содовой, но и умываются ей! Гвен Стефани обожает коктейль для лица: 1 часть содовой + 1 часть лимонного сока. Получившейся смесью она протирает кожу лица и шеи. Попробуйте! Такой коктейль увлажнит кожу, слегка отбелит и придаст свежий, отдохнувший вид.

Вариант такого коктейля — мохито для лица. Растолките половинку лайма и немного мяты, а затем залейте всё  содовой. Через несколько минут протрите получившимся настоем предварительно очищенную кожу лица. Смойте содовой или обычной водой. Таким настоем можно протирать лицо утром и вечером.

Возникновение тромбов практически невозможно при употреблении алкоголя, понижается уровень холестерина в крови человека. Из-за алкоголя происходит расширение сосудов, что приводит к более интенсивному кровообращению. За счет этого снижается и вероятность различных сердечно-сосудистых заболеваний.

Изучив около 1900 человек, которые были госпитализированы после инфаркта миокарда, пришли к интересным выводам. На 32% реже умирали те больные, которые каждый день в предшествующем году до инфаркта употребляли что-то алкогольное. При сравнении абсолютных трезвенников и тех, кто принимал алкоголь несколько раз за неделю, в следующие 4 года после случившегося инфаркта, оказалось, что среди вторых смертей было на 21% меньше.

Следующее исследование также удивило своим результатом. Пожилые люди, использующие алкогольные напитки ежедневно в небольших количествах, на 47% реже страдали от сердечных заболеваний, чем те, кто вообще не пил. При этом абсолютно не брались во внимание ни раса, ни кровяное давление, ни курение, ни заболевание диабетом, ни некоторые другие факторы. Возраст, принимавших участие в данном исследовании, составлял около 74 лет, а их количество – 2200 человек.

Еще одно наблюдение врачей можно считать полезным. Обследовавшиеся, которые постоянно употребляют красное вино, практически никогда не имеют полипов. Заболевание было обнаружено только у 1% группы. Пиво и ликеры действуют не так положительно на этот вид заболевания, потому что среди употребляющих эти напитки, заболевание обнаружили у 18%. При этом среди тех, кто от алкоголя вовсе отказывается, только 12% человек страдали от подобного заболевания.

Доктора считают, что самым полезным среди алкогольных напитков является натуральное красное вино. Небольшие дозы других видов алкоголя принести вреда не смогут тоже. Открытым остается лишь вопрос определения порции. Помочь, безусловно, может алкотестер, но лучше определить свою границу самому. А грань, судя по всему, находится между тем, когда удовольствие сменяется отрицательными чувствами. Лучше всего, употреблять алкоголь в количестве не более 50 грамм на сутки.

Дозы, которые превышают данное количество, отрицательно влияют на многие органы и системы организма человека.

Главный компонент абсента – полынь, с её эфирными маслами, содержащими туйон, расслабляющий запахом ментола и галлюциногенными свойствами частенько служит причиной того, что абсент часто и со вкусом используется на так называемых «девичниках», где поверяются женские тайны и секреты становятся достоянием подруг. Именно благодаря туйону от употребления абсента не возникает алкогольного опьянения. Правда, польза алкоголя, содержащегося в абсенте, весьма сомнительна. Ведь вместо алкогольного эффекта кроме необычной бодрости и расслабления может возникнуть беспричинный смех или даже эйфория, наступить временная слепота -расстройство зрения. Более того, под влиянием туйона человек иногда становится способен на совершенно нелепые и даже страшные поступки.

Ещё пятнадцать веков до Рождества Христова листья полыни вымачивали в вине, изготавливая лекарственное средство. Оно мало было похоже на современный напиток, а Гиппократ и Пифагор рекомендовали его при многих болезнях. Свой привычный вид и вкус абсент приобрёл в восемнадцатом
веке, когда Пьеру Ординеру представилась возможность испробовать лечебные свойства горькой полыни, которая росла на холмах у дома французского врача. Рецепт семидесятиградусного эликсира, настоянного
на полыни, иссопе и ещё целом ряде более или менее известных и популярных трав очень скоро стал настолько популярным, что лечить им стали практически все болезни. И буквально через пару лет рецептом
воспользовался майор Дюбье, вместе с родственниками – сыном и зятем Анри-Луи Перно открывшим своё дело по изготовлению абсента и его продаже.

Источником вдохновения считали абсент многие творческие личности – Поль Верлен, Ван Гог, Пикассо…

Ритуал употребления любой из марок абсента остаётся неизменным вот уже на протяжение многих десятилетий. Сквозь кубик сахара, который лежит на вилке в абсент наливается ледяная вода до тех пор, пока не высвободятся эфирные масла, и напиток не станет слегка мутным. От сладкой воды слегка нейтрализуется полынная горечь и ускоряется действие туйона. Наиболее удачными пропорциями считается разбавление один к пяти, где только одна часть абсент. Ведь если помнить о свойствах туйона как сильного галлюциногена, то злоупотреблять напитком не стоит. Да и вкус абсента понять и оценить можно лишь при умеренном и неспешном употреблении.

Не смотря на то, что пиво – это, несомненно, алкогольный напиток, а алкоголь вредит здоровью (о чем во всю трубит медицина), возможно, есть доля истины в вышеизложенном афоризме. Культура такого напитка как пиво имеет довольно древнюю и насыщенную историю. Неудивительно, что сегодня пиво в разных странах мира употребляют из разного вида сосудов. Стекло, дерево, керамика, метал, камень и даже кожа в разные исторические эпохи служили материалом для изготовления бокалов для одного и того же всеми любимого напитка.

Сегодня большая часть пива, которое продают пивные бары, упакована в посуду из полиэтилена. Но было доказано, что в такой таре пиво теряет свой вкус, так как вступает в реакцию с элементами органической пластмассы. Существуют и некоторые нюансы в уходе за пивными бокалами и кружками. Считается, что (впрочем, как и для любой другой кухонной утвари) пивным бокалам вредят моющие жидкости. Самый оптимальный уход – это ополаскивание проточной водой. Запах пива для пивного бокала – это норма.

Самые настоящие ценители пива, для которых созданы специальные пивные рестораны Москвы, измеряют его употребление пинтами. Переводя этот объем в привычный для нас размер, получится бокал пива объемом немного больше, чем пол-литра. Чтобы прочувствовать настоящий вкус напитка, для начала стоит большими глотками выпить половину бокала. Затем, не спеша выпить оставшуюся половину. После этого залпом выпить остальную четверть до последней капли. Наверное, известно всем, что полноценный пивной вкус можно ощутить только при употреблении первой бутылки. Вторая и следующие редко кого радуют своими вкусовыми качествами. Но любители пива редко об этом задумываются, пожалуй, ни одна пивная не может пожаловаться на отсутствие посетителей.

Лучше всего пиво, естественно, смакует в охлажденном виде, именно так его и подаю пивные рестораны Москвы. Шесть-двенадцать градусов считается оптимальной температурой для употребления пива. Интересно, что если пиво длительное время охлаждать в морозильной камере – оно мутнеет и теряет свои вкусовые свойства. Но есть отдельные сорта пива, которые можно подогревать и употреблением такого напитка спасаться от холодов и сырости.

В нашей культуре пиво частый гость на праздничном столе. Но настоящий гурман никогда не смешает пиво с другими алкогольными напитками. Так всем известный ерш позволяет только повысить содержание алкоголя в крови, но ни коем образом не улучшает качества и вкуса каждого выпитого алкогольного напитка.Головную боль с утра может вызвать не только смешивание в коктейли разных напитков из вашего бара, но и темного и светлого сортов пива. Хотя, конечно, трудно сдержаться и не попробовать весь тот широкий ассортимент, который, как правило имеют пивные бары. Но самым полезным считается не пастеризованное «живое пиво». Оно не содержит консервантов и, в отличие от пива даже из стеклянной бутылки, обладает целебными свойствами и более насыщенным ароматом хмеля и солода. Каждый пиволюб старается посетить как можно больше пивных фестивалей и вечеринок, посвященных пиву, чтобы быть в курсе всех пивных новинок и наслаждаться своим превосходством над еще несведущими.

А еще для обоснования вышесказанного о пиве можно привести следующий аргумент. Учеными было подтверждено, что мозг не заработает быстрее, чем самые медленные его клетки. Сопоставим это утверждение с предупреждением медицины о том, что алкоголь разрушает клетки мозга. Первыми атаке, несомненно, поддаются самые медленные клетки мозга. Вывод – мозг начинает работать быстрее. Этим и объясняется обостренное ощущение своего остроумия после нескольких выпитых кружек пива.

Современное оборудование позволяет пивным барам оперативно и
качественно обслуживать большое число клиентов. Минипивоварня -
отличное решение для приготовления живого пива, но основным
оборудованием пивного бара являются установки для розлива пенного
напитка. С помощью этих систем пиво насыщают пищевой углекислотой и
охлаждают. Комплект пивного оборудования состоит из охладителя и пивной
колонны.

Охладитель – сама значимая часть пивной конструкции. Его
задача состоит в поддержании температуры пива в пределах 4-7 градусов
тепла. Существуют 2 типа охладителей – «водяной» и «сухой».
Теплоносителем в «водяных» охладителях является вода, а в «сухих» -
специальный гель, имеющий высокую теплопроводность. В «сухой»
охладитель не нужно постоянно заливать воду и сливать её, поэтому он
более прост в эксплуатации, чем «водяной».
Пивные колонны
рассчитаны на розлив разного количества сортов пива. Помимо выполнения
своей основной функции, пивная башня должна органично вписываться в
интерьер бара. Существует множество видов колонн, изготовленных из
различных материалов: из металла, из дерева, из керамики. Спрос на
керамические башни понизился, поскольку керамика довольно хрупка и
сложна в обработке. На керамическую колонну удобно закреплять логотипы
пивных марок в рекламных целях. Металлические колонны в отличие от
керамических башен, выполнены в виде самых разнообразных форм, можно
выбрать нестандартную башню, например, имеющую вид гитары. Форма
колонны должна соответствовать направленности заведения. Например, если
в баре звучит джазовая музыка, то выгодным вложением станет
приобретение пивной колонны в форме саксофона.

Металлическая
башня, покрытая латунью, хромом или титаном, устойчива к агрессивным
воздействиям. На колонне из металла конденсируется атмосферная влага и
возникает эффект запотевания, стимулирующий жажду клиента. Уход за
металлическими колоннами прост. Их протирают мягкой тканью, смоченной
жидкостью для мойки стёкол, нельзя использовать порошки. Деревянные
колонны из-за недостаточной устойчивости к влаге менее долговечны, чем
башни из металла или керамики. Деревянные башни нельзя протирать
растворителями.

В последнее время производители поставляют колонны
вместе с кранами, держателями и другими комплектующими. Лучше отдать
предпочтение кранам из нержавеющей стали, так как детали из меди могут
придать напитку металлический привкус. Краны с компенсатором регулируют
пивную струю в пиковые часы работы бара. Не рекомендуется переставлять
кран с одной башни на другую. Кран адаптируется к режиму работы
определённой башни, и в случае перестановки пиво может начать капать из
носика.

Пивные колоны можно установить прямо на столах, в этом случае клиенту не нужно подходить к барной стойке или звать официанта. Бармен снимает показания счётчика,
измеряющего количество выпитого пива. На основании этих данных клиент
оплачивает счёт.

Дополнительный доход пивному ресторану принесут алкотестеры.
Многие клиенты, имеющие машину, захотят проверить степень алкогольного
опьянения перед выходом из бара. Возможно, клиенту стоит некоторое
время провести в развлекательном заведении до тех пор, пока содержание
алкоголя в организме снизится до допустимой нормы.

Маргарита Хипнотик (Hypnotiq Margarita)

Если Вам хочется на самом деле “синей” Маргариты с ярко-выраженными ароматами тропиков, то Маргарита Хипнотик – то, что Вы искали!

Ингредиенты:
Текила Voodoo Tiki Blue Dragon
Ликёр Hpnotiq
Голубой Curacao
Кисло-сладкий микс
Сок ананаса

Рецепт
Смочить обод бокала соком лайма и опустить в сахар. Смешать 45 граммов Текилы Voodoo Tiki Blue Dragon, 30 граммов ликёра Hpnotiq, 15 граммов Голубого Кюрасао, 30 граммов ананасового сока, 50 граммов кисло-сладкого микса* в шейкере со льдом, хорошенько встряхнуть. Украсить засахаренным лаймом.

*Кисло-сладкий микс:
Смешать 1 чашку сахара, 1 чашку воды так, чтобы сахар полностью растворился. Добавить 1 чашку свежего лимонного сока и 1 стакан свежевыжатого сока лайма, поставить в холодильник.

Пряная Маргарита Юбари (Spicy Yubari Margarita Cocktail)

Юбари – город в префектуре Хоккайдо в Японии, известный своими дынями. Дыня Юбари – популярный подарок в знак благодарности как друзьям, так и начальству.
Считается, что рисунок на кожуре дынь Юбари делает их похожими на древние китайские фарфоровые вазы.
Подтверждение ценности этих дынь – прошедший аукцион в городе Саппоро, где были проданы всего 2 дыни сорта Юбари за рекордную цену – 2,5 млн йен (более 24 тысяч долларов).

Ингредиенты:
Дыневый Ликер
Текила
Сок лайма
Перчик чили – халапеньо

Рецепт
Смешать в шейкере и хорошенько встряхнуть 30 граммов дыневого ликера, 30-40 граммов текилы, 30 граммов свежевыжатого сока лайма. Перелить коктейль в бокал, наполненный льдом. Украсить целым чили или нарезанным кольцами перчиком.

Маргарита Гуллермо

Ингредиенты:
Сок лимона
Крупная соль
Ликер Куантро
Текила

Рецепт
Рецепт Гуллермо, менеджера маленького гаванского ресторанчика. Он основан на том, что он считает пол чайной ложки соли просто необходимыми для Маргариты, таким образом приглушается сладость ликера Куантро и коктейлю придается более яркий вкус.

Выдавить сок половины лимона в маленькую тарелку. Ещё на одной тарелке насыпать соль тонким слоем. Окунуть обод бокала для шампанского в лимонный сок, затем в соль. Стряхнуть лишнее. Налить в бокал 40 мл ликера Куантро. В шейкер налить 60 мл текилы, сок одного лимона и 1/2 чайной ложки соли и встряхнуть со льдом. Перелить коктейль в бокал с Куантро.

Персиковая Маргарита (Peach Margarita)

Ингредиенты:
Белая Текила
Сок лайма
Персиковый Ликер
Трипл Сек

Рецепт
Смочить обод бокала соком лайма и опустить в крупную соль. Положить в шейкер 5 кубиков льда. Залить 2 частями белой текилы, 2 частями сока лайма, 1/2 части персикового ликера и 1 столовой ложкой трипл сек. Смешать до образования пены. Перелить в охлажденный коктейльный бокал. В качестве украшения использовать дольку персика.