1900- 1910: Десятилетие Олд-Фэшнд (Old Fashioned)

Олд-Фэшнд
- 2 унции бурбона
- 1 чайная ложка сахара
- 2 капли биттера
- Долька апельсина, вишенка, очищенная вода

Рецепт коктейля:
В бокале олд-фэшнд объёмом 9.5 унций смешать сахар, биттер, дольку апельсина, вишню и каплю воды. Наполнить бокал льдом, добавить бурбон и смешать.

Вехи истории (важные события): первый полет братьев Уилбур, Генри Форд изобретает Model T, возникновение Кубизма, землетрясение в Сан-Франциско, организация ФБР.

1910 – 1920: Сингапур Слинг (Singapore Sling)

Сингапур Слинг
- 1 1/2 унции джина
- 1/2 унции Cherry Heering
- 1/4 унции Benedictine
- 1/4 унции ликера Cointreau
- 1 капля биттера
- 3 унции ананасового сока
- 1/2 унции свежевыжатого сока лайма
- Вишенка
- Часть ананасовой дольки

Рецепт коктейля:
Перемешать жидкие ингредиенты коктейля в наполненном льдом бокале для смешивания напитков, хорошо перемешать. Перелить в заполненный льдом бокал на 14 унций. Украсить кусочком ананаса и марашиновой вишней.

Вехи истории: Теория относительности Эйнштейна E=MC2, открытие стали, крушение Титаника, введение Подоходного Налога в США, Конец Первой Мировой Войны (в 1918)

1920 – 1930: Кровавая Мэри (Bloody Mary)

Кровавая Мэри
- 1 1/2 унции водки
- 2 капли вустерширского соуса
- 4 капли соуса Табаско
- Щепотка соли
- Щепотка перца
- 1/4 унции свежего лимонного сока
- 5 унций томатного сока
- Веточка сельдерея, маринованный огурец, долька лимона

Рецепт коктейля:
Смешать все ингредиенты, за исключением лимона, огурца и сельдерея, в заполненном льдом бокале для смешивания коктейлей и хорошо перемешать. Перелить в высокий заполненный льдом бокал на 16 унций. Украсить долькой лимона, четвертью маринованного огурца и веточкой сельдерея.

Вехи истории: век Джаза, Коко Шанель выпускает Channel No.5, Запрет алкоголя в США (в 1920), выходит первый фильм со звуковым сопровождением, Герберт Хувер избран в Президенты (в 1927), Начало Великой Депрессии (в 1929)

1930 – 1940: Манхэттэн (Manhattan)

Манхэттэн
- 2 1/2 унции ржаного виски
- 1 унция итальянского сладкого вермута
- 2 капли биттера
- Вишенка

Рецепт коктейля:
В заполненный льдом бокал на 10,5 унций добавить ингредиенты и встряхнуть. Украсить вишней марашино.

Вехи истории: Великая Депрессия, Золотой век Радио, появление музыки Свинг, Франклин Делано Рузвельт избран в Президенты (в 1932), Окончание Запрета на алкоголь в Штатах (в 1933), “Унесенные ветром”

1940 – 50: Май Тай (Mai Tai)

Май Тай
- 1 унция ямайского рома
- 1 унция рома Martinique
- Сок 1 1/2 лаймов или 1 1/2 унции лаймового сока
- 1/2 унции Orange Curacao
- 1/2 унции Оршада
- 1/2 унции простого сладкого сиропа
- Цедра лайма, колечко ананаса, веточки мяты.

Рецепт коктейля:
Перемешать все ингредиенты коктейля в наполненном льдом бокале для смешивания напитков и хорошо перемешать. Перелить в наполненный льдом бокал на 17 унций. Украсить цедрой лайма, колечком ананаса и веточками мяты.
Вехи истории: Вторая Мировая Война, Холодная Война, начало игр NBA, убийство Ганди в Индии (в 1948)

1950 – 1960: Водка Мартини (Vodka Martini)

Водка Мартини
- 3 унции водки
- НИКАКОГО вермута
- Цедра лимона, закрученная в спираль

Рецепт коктейля:
В заполненный льдом бокал для смешивания коктейлей добавить водку и встряхивать до достаточного смешивания. Перелить коктейль в охлажденный бокал для мартини. Украсить спиралью лимонной цедры.

Вехи истории: Спутник, Рок’н’ролл, Конец Корейской войны (в 1953), борьба Фиделя Кастро с Советом Министров на Кубе

1960 – 70: Виски (Whiskey Sour)

Виски
- 1 1/2 унции бурбона
- 2 унции свежевыжатого лимонного сока
- 1 унция простого сиропа
- 1 чайная яичного белка
- Долька апельсина
- Вишенка

Рецепт коктейля:
Смешать все ингредиенты, за исключением апельсина и вишни, в наполненном льдом бокале для смешивания коктейлей. Хорошо перемешать. Перелить в наполненный льдом бокал хайбол на 10 унций. Украсить долькой апельсина и вишней марашино.

Вехи истории: Битлз, Мухаммед Али, Джеймс Бонд, Вудсток, Мартин Лютер Кинг “I Have a Dream,” Джон Кеннеди избран в Президенты (в 1960), убийство Кеннеди (в 1963)

1970 – 80: Лон Айленд Айсд Ти (Long Island Iced Tea)

Лонг Айленд Айсд Ти
- 1/2 унции водки
- 1/2 унии джина
- 1/2 унции текилы
- 1/2 унции белого рома
- 1/2 унции трипл сек
- 2 унции свежего лимонного сока
- 1 унции простого сиропа
- Coca-Cola
- Долька лимона

Рецепт коктейля:
Смешать все ингредиенты, за исключением Кока-Колы, в наполненном льдом бокале для смешивания коктейлей. Хорошо перемешать. Перелить коктейль в наполненный льдом бокал на 16 унций. Залить Колой. Украсить лимонной долькой.

Вехи истории: Сексуальная революция, образование Майкрософт, Уотергейтский скандал, Джеральд Форд становится Президентом, Джимми Картер избран в Президенты (в 1976)

1980 – 1990: Секс на пляже (Sex on the Beach)

Секс на пляже
- 1 1/2 унции водки
- 3/4 унции шнапса peachtree
- 1/2 унции Creme de cassis
- 2 унции апельсинового сока
- 2 унции клюквенного сока
- Долька апельсина
- Вишенка

Рецепт коктейля:
Налить все ингредиенты и смешивать в шейкере со льдом. Перелить коктейль в наполенный льдом бокал хайбол на 10 унций. Украсить долькой апельсина и вишней марашино.

Вехи истории: Рональд Рейган избран в Президенты (в 1980), Михаил Горбачев становится главой Советов, Джордж Буш избран в Президенты (в 1988), появление Apple Macintosh, кабельное TV, Hip-Hop становится все популярнее, рождается коктейль Times!

1990 – 2000: Космополитан (Cosmopolitan)

Космополитан
- 1 1/2 унции цитрусовой водки
- 3/4 унции ликера Cointreau
- Сок половины лайма, выжатый вручную
- 1/2 унции клюквенного сока
- Спираль из лимонной цедры

Рецепт коктейля:
Перемешать жидкие ингредиенты коктейля в наполненном льдом бокале для смешивания напитков до достаточного их смешивания. Перелить в охлажденный бокал для мартини на 10.25 унций. Украсить спиралью лимона.

Вехи истории: Билл Клинтон избран в Президенты (в 1992), запуск Всемирной Сети Интернет, освобождение Нельсона Мандела, «Секс в большом городе»

Самый впечатляюще-неприятный коктейль 20 века:

Кровоизлияние Мозга (Brain Hemorrhage)
1 1/2 унции персикового шнапса
1/4 унции ликера Baileys
Немного сиропа гренадин

Рецепт коктейля:
Налить шнапс в бокал шутер. Медленно влить Бейлис в шнапс так, чтобы получился эффект заспиртованного мозга. Влить сироп (влить его по тыльной стороне чайной ложки) точно в центр Бейлиса в бокале. Сироп, медленно просачиваясь сквозь ликер, будет создавать эффект кровоизлияния мозга.

Лучший безалкогольный коктейль века:

Ширли Темпл (Shirley Temple)
- 4 унции лимонно-лаймового микса
- 3 унции содовой 7-up
- 3 – 5 капель сиропа гренадин
- Вишенка

Рецепт коктейля:
Налить все эти ингредиенты в шейкер с дробленным льдом и хорошо перемешать. Наполнить полученным коктейлем замороженный коктейльный бокал хайбол. Украсить вишней марашино и цветным «зонтиком»-шпажкой.

Ингредиенты:
Джин
Биттер
Красный мартини
Долька апельсина

Рецепт коктейля:
Смешать: 1/3 джин, 1/3 биттер Campari, 1/3 красный мартини. Подавать украшенным долькой апельсина

История коктейля:
Этот коктейль был придуман итальянским графом Камилло Негрони в 1920 году. Он любил пить Americano с джином и просил украшать его коктейль кружком апельсина, чтобы на приемах суметь отличить свой напиток от других.
Крепость коктейля 29%

Ингредиенты:
Водка
Сухой мартини

Рецепт  коктейля:
Смешать 8 частей водки и 2 части сухого мартини в шейкере. Подавать в коктейльной рюмке или бокале тумблер со льдом. Украсить спиралью цедры лимона.

Крепость коктейля 36%

Ингредиенты:
Мартини Rose
Охлажденное полусухое шампанское
Клубничный сироп

Рецепт коктейля: 
1,5 ст. охлажденного полусухого шампанского. В высокий классический коктейльный бокал положить кубик льда, залить столовой ложкой клубничного сиропа. Сверху аккуратно залить половиной стакана мартини, не перемешивая, и осторожно доверху долить третью стакана шампанского, чтобы слои не перемешались. Подавать со свежими фруктами. Мартини с шампанским готов!

Ингредиенты:
Мартини Rose
Sprite
Свежий огурец
Апельсин

Рецепт коктейля: 
Немного огурца и апельсина нарезать соломкой и аккуратно уложить в бокал. Залить 2/3 мартини и 1/3 спрайта.

Рецепт коктейля: 
Смешать 50 гр. кампари, 50 гр. вермута, 50 гр. джина, 100 гр. сока, добавить лед. Подавать коктейль с трубочкой.

Вермут – это крепленое виноградное вино, ароматизированное пряными травами.

Согласно легенде, вермут изобрел сам Гиппократ. Именно он первым догадался смешать прекрасные горные травы и лучшее белое вино, посчитав, что такой напиток будет способствовать пищеварению, улучшать аппетит и здоровье. Через несколько веков вермут добрался до Европы, где и был переименован со сложного латинского название на понятное для европейцев – Wermut Wein, что означало «полынное вино». Второе слово со временем потерялось, и напиток стал называться просто и коротко – вермут. Мода на напитки среди аристократов сделали это вино популярным сначала в Германии, затем во Франции, а потом и во всей Европе. И сейчас, через 2500 лет после рождения вермута, практически каждый пробовал или слышал об этом чудесном вине.

Первое время вермут готовился только из белого вина, но сейчас для производства используют и розовый, и красный сорт винограда тоже. Для ароматизации основы вермута используется большое количество различных ингредиентов. Основным компонентом любого вермута является альпийская полынь — доля ее эссенции в различных вермутах доходит до 50 %. Также в основу входят: тысячелистник — 18-20 %, мята — 9-11 %, корица — около 10 %, кардамон — 7-8 %, чёрная бузина — 5-6 %, мускатный орех — 3-5 %.

Добавок существует очень много, и каждый производитель для создания своего неповторимого вкуса и аромата использует свои. В специально подготовленную винную основу добавляют экстракт или настой растительного сырья, сахарный сироп, спирт, а для красных вермутов еще и карамель. Выбранные для экстракта травы подсушивают, измельчают, а затем настаивают на винно-спиртовом растворе в больших вращающихся чанах. Длится этот процесс от двух до трех недель. Добавляют сахар и спирт. После смешивания вермут замораживают до -5 градусов, размораживают, фильтруют и отправляют “на отдых”. Время от обработки до розлива вермута может длиться от двух месяцев до одного года.

Специалисты делят вермуты на пять групп:
Vermouth Secco (dry) — Сухой вермут, сахара не более 4 %;
Vermouth Bianco — Белый вермут, сахара от 10 до 15 % ;
Vermouth Rosso (Sweet) — Красный вермут, сахара больше 15 %;
Vermouth Rose — Розовый вермут с концентрацией сахара около 15%;
Vermouth Bitter — Горький вермут относится к битерам и употребляется, как правило, в качестве дижестива.

Хороший вермут не только поднимает настроение, но и возбуждает аппетит. Вермут, как правило, используется в качестве охлаждающего аперитива, а поэтому подается до еды. Обратите внимание, что вермуты не принято пить во время еды. Сухие вермуты лучше не смешивать, не разбавлять и употреблять охлажденными.

Вермуты хороши и сами по себе и в сочетании с крепкими спиртными напитками − джином, водкой, коньяком. На их основе можно приготовить до 500 видов коктейлей.

Ингредиенты:
Водка
Мартини (Bianco, Extra Dry)
Апельсиновый сок

Рецепт коктейля:
Наполнить бокал льдом. Смешать 1 часть водки, 3 части мартини и 2 части сока в шейкере и выливают в коктейльный бокал со льдом. Украсить долькой лимона или апельсина.

Ингредиенты:
Джин 3/4
Сухой белый вермут 1/4
Оливка или лимонная цедра

Рецепт коктейля:
Смешать в стакане для смешивания или в шейкере 3/4 джина, 1/4 сухого белого вермута. Подавать без льда в коктейльном бокале. Коктейль украсить нанизанной на шпажку оливку. Можно выжать и опустить в бокал кусочек лимонной цедры.

Ингредиенты:
Вермут
Джин

Рецепт коктейля:
Пропорции, в которых мешают Мартини, постоянно меняются. Какие-то из них в наше время поднимаются на пик своей популярности, другие наоборот. Так появился и ультра-сухой Мартини. Для его приготовления бокал едва ополаскивают вермутом, а затем вливают в него джин.